Ingrédients :
•500 g de Bloc de Foie Gras
•2 plaques de magret prétranché
•1 melon
•1 sachet de mesclun
•1 boîte de pointes d’asperges
•1 barquette de mûres et/ou de framboises
•1 pain de campagne
•Du poivre mignonnette Piment d’Espelette
•Quelques piques de bois
Préparation :
Sur le pourtour de l’assiette individuelle, placer la salade préalablement assaisonnée, poser une tranche de pain toasté au centre, y déposer une ou 2 tranches de Foie Gras.
Agrémenter avec des petites brochettes sur lesquelles on aura alterné les tranches de magret avec les boules de melon, les pointes d’asperges, les grains de raisin et les fruits rouges.
Parsemer de poivre mignonnette et saupoudrer très délicatement de piment d’Espelette.